Ученые
обнаружили, что лакомство увеличивает количество
Lactobacillus и
Bifidobacterium – наших незаменимых симбионтов, подавляющих воспаление в пищеварительном тракте. Лакто- и бифидобактерии
успешно размножаются благодаря содержащимся в какао полифенолам – антиоксидантам, которые создают благоприятную среду для полезных бактерий. А вот потенциально опасные
Clostridium histolyticum шоколад
не любят, поскольку некоторые виды полифенолов заметно сокращают их численность.